Bumbu Dapur Rumahan

Hello Food Lovers. Selamat datang lagi di blog BumbuDapurRumahan.blogspot.com. Selama Covid 19 melanda, kadang-kadang di rumah terus bikin bosen dan bete. Kalau masak, menunya itu lagi itu lagi, bingung bikin apa. Nah pas tukang sayur lewat depan rumah sekitar jam 2 siang, tiba-tiba aku lihat hanya pare yang masih tersisa di gerobak. Untungnya udang rebon juga masih ada. Ya sudah lanjut saja mengolah Pare Udang Rebon. Disini aku akan sharing bagaimana memasak pare agar rasa pahitnya hilang dan bikin selera makan terus bertambah. 

Capcay adalah makan yang penuh variasi dan disukai keluarga ku. Aku kadang-kadang kalau lagi rajin senang memasak tumis capcay. Kalau baca-baca literature kuliner, capcay itu sebetulnya diadopsi dari makanan cina yang artinya campuran 10 macam sayuran. Namun sepertinya di indonesia membuat atau memasak capcay tidak sampai 10 campuran sayuran, ya 3-5 campuran lah. Biasanya sayuran yang dicampurkan adalah jagung manis, buncis, wortel, sawi, kembang kol, lenjer, sosin, dan lain-lain, seada-ada sayur di rumah saja.

Makan bareng keluarga memang menyenangkan. Apalagi kalau makannya lahap-lahap. Mommy pasti senang banget lihatnya. Kalau makannya lahap, yang masak di dapurpun senang kalau makannya habis semua tak tersisa. Suami dan anakku terbiasa makan ikan dan banyak makanan seafood dibanding makan daging ayam atau beef.   Mungkin karena keluargaku agak selektif memilih makan daging. Dan di pasar pun mudah menemukan ikan-ikan segar terutama udang. Kalau ngomongin udang, saya ingat menu favorit keluarga yaitu udang tepung. Cara memasaknya super mudah dan tidak memerlukan waktu lama. Hal ini menjadikan makanan ini rekomendasi kepada emak-emak karir yang super sibuk, tidak ada waktu untuk memasak yang komplek, bisa dimasak cepat, mudah dan tidak membutuhkan waktu lama.

Pas buka Kulkas, kadang lupa bahwa kita belum belanja. tukang sayur sudah lewat, pergi ke pasar jauh. aduh... masak aja yang ada. Di kulkas ada sebungkus koran pake karet, pas dibuka baru ingat ada tauge yang belum dimasak. ditambah lagi ada telur berjejer di kulkas. baiklah... sekarang saatnya kita memasak tauge goreng maknyus pake telur.

Siapa sih yang tidak pernah makan Bala-Bala/bakwan? semua pasti jawab 'pernah' bahkan 'sering'. Bala-bala memang dikenal sebagai makanan orang indonesia. lapar? pasti yang teringat adalah gorengan: bala-bala (bakwan) , gehu, cireng, comro, ubi goreng, singkong goreng. Semua makanan itu ya khasnya orang indonesia. Yang tidak pernah makan semua gorengan tersebut pastilah orang di luar indonesia atau tinggal lama di luar negeri. Tapi apakah pernah kalian masak bala-bala. kalau makan pasti sering, kalau masak? mungkin tidak semua bisa.

Pernah coba masak rujak cangkang Petai Cina? Orang Bogor bilang petai cina itu Palading, orang Bandung bilang Petai Cina itu Selong. Apapun namanya, mau selong, palading, lamtaro, atau petai cina, semuanya tetap merujuk pada produk yang sama. di halaman rumah kami, petai cina tumbuh subur. Sepertinya sih petai cina ini tanam dimana-mana tetap subur kok. Saya pergi ke pinggir sungai, ada pohon petai cina. Lihat di halaman tetangga, juga ada pohon petai cina. di pinggir-pinggir jalanpun petai cina ini tumbuh tinggi berbuah lebat. namun begitu, saya sendiri sering heran, karena banyak ditemui, sepertinya orang jarang juga memetik buahnya maupun daun cangkang buah yang masih muda. Padahal petai cina ini dan cangkang petai cina yang masih sangat muda enak sekali dirujak dan dimakan bareng nasi.