Memasak Gulai Daging Sapi

Hari ini saya memasak bareng mertua. Pindah ke rumah baru di Bogor memaksa saya harus bersentuhan dengan daging sapi yang dulunya saya sangat anti. Karena terpaksa memenuhi menu 4 sehat 5 sempurna untuk keluarga, akhirnya saya kembali bertanya ke mertua bagaimana cara masak gulai daging sapi. Kenapa ke mertua? dan tidak ke orang tua saya sendiri? karena yang akan makan hanya suami saja. lidah suami tentunya lekat dengan masakan mitoha alias ibunya sendiri bukan ibuku hehe.

Oke inilah yang harus disiapkan dalam memasak gulai daging sapi berikut dengan cara memasaknya:

Persiapan:

• Rebus daging hingga empuk. Lalu cuci bersih sehingga terbersih dari lemak yang sudah mencair.

Bahan-bahan:

• Merica
• Ketumbar
• Pala
• Kemiri
• Cabai merah
• Jahe Bawang merah
• Bawang putih
• Kunyit
• Lengkuas
• Salam
• Serai
• Garam
• Gula merah
• Santan 1 butir kelapa atau ½ butir kelapa (tergantung selera) 
• 1 sachet bumbu racik gulai siap pakai bisa cap mangga atau indofood (kalau mertua saya menyarankan pakai bumbu racik gulai cap mangga, lebih harum. Dan ini adanya dipasar. Di supermarket tidak ada loh..)

Catatan penting: kalau resep ala mertua tidak mengenal takaran, semuanya serba kira-kira dan serba secukupnya ;-). lain kali saya akan update untuk takarannya ya. keep stay with me! 

Cara memasak:

• Haluskan merica, ketumbar, dan pala. Tumbuk hingga benar-benar halus 
• Blender bumbu masak seperti kemiri, cabai merah, jahe, bawang merah, bawang putih, kunyit hingga lembut 
• Tumis pakai minyak semua bumbu yang sudah di haluskan dan semua bumbu yang di blender ke dalam wajan, tambahkan pula salam, serai, lengkuas, garam dan gula merah ke dalam wajan. Tumis hingga harum. Sebelum diangkat, masukkan pula 1 sachet bumbu racik gulai dan tumis hingga tercampur merata. 
• Rebus daging dengan santan kelapa dan masukkan semua bumbu yang sudah ditumis tadi, aduk-aduk hingga harum dan tercampur meresap semua bumbunya.

Nah.... gulai daging sudah siap!